ROSÉ DE MEUNIER
Cépage : Meunier
Terroirs : Assemblage du vin clair blanc issu de 2 parcelles de Cuchery, lieux-dits « Les Vieux Fossés » et « Les Chapelleries », ainsi que « La Loge des vignes » située à Baslieux-sous-Châtillon. Et de 7% de Coteaux Champenois rouge Meunier, issu également du lieu-dit « Les Vieux Fossés »
Sols : Cuchery : sols bruns calcaires sur calcaires durs Baslieux-sous-Chatillon : sols bruns calcaires sur sables calcaires et calcaires durs
Récolte : A la main en grappes entières, les parcelles ont été vendangées les 15 et 16 septembre 2023
Vignes : « Les Chapelleries » vigne plantée en 1962. « La Loge des vignes » vigne plantée en 2004 et 2007. « Les Vieux Fossés » vigne plantée en 1978.
Elaboration : 5 mois en cuve inox après vendange. Passage au froid naturel, fermentation malolactique non réalisée. Vieillissement sur lies pendant 17 mois
Mise en bouteille : 24 février 2024, jour fruit
Dégorgement : Juillet 2025
Dosage : 6 grammes par litre
Flaconnage et quantité :
750 ml - 500 bouteilles
Une robe lumineuse, légèrement saumonée. Un nez expressif sur des notes de fruits rouges mûrs (fraise des bois, framboise) et une touche de groseille. Des nuances florales et une pointe de pain grillé apportent de la complexité. Une attaque fraiche et souple, typique du Meunier, une rondeur et une générosité immédiates. Les arômes de fruits rouges se confirment, accompagnés d’une légère touche d’agrumes confits et d’une subtile minéralité. La finale est longue et toujours sur les fruits rouges.
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