BLANC DE MEUNIER BRUT
Cépage : Meunier
Terroirs : Assemblage d’une parcelle lieu-dit « Les Chapelleries » située sur la commune de Cuchery, et d’une seconde parcelle lieu-dit « La Loge des vignes » située sur la commune de Baslieux-sous-Chatillon.
Sols : Cuchery : sols bruns calcaires sur calcaires durs ; Baslieux-sous-Chatillon : sols bruns calcaires sur sables calcaires et calcaires durs
Récolte : A la main en grappes entières, les parcelles ont été vendangées les 11, 12 et 13 septembre 2019
Vignes : « Les Chapelleries » âgées de 55 ans et « La Loge des vignes » âgées de 15 ans.
Elaboration : 5 mois en cuve inox après vendange. Passage au froid naturel, fermentation malolactique non réalisée. Vieillissement sur lies pendant 27 mois
Mise en bouteille : Février 2020
Dégorgement : Juillet 2021
Dosage : 6 grammes par litre
Flaconnage et quantité :
750 ml - 1 600 bouteilles
375 ml – 80 bouteilles
1500 ml - 40 bouteilles
Un vin fruité et complet. Un nez généreux avec des arômes de fruits blancs. Une entrée en bouche qui fait écho avec le nez. On retrouve les fruits blancs, puis une certaine rondeur emblématique du Meunier.
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